Wildschweinfilet mit Semmelknödel

Wildschweinfilet

Wildschweinfilet mit Semmelknödel

Das Rezept ist ideal für ein sehr feines und besonderes Essen. Wildschweinfilet mit Semmelknödel, Rotweinsoße und Speckbohnen. Wildschweinfilet ist zwar schwieriger zu bekommen als anderes Wildfleisch, wenn du aber die Gelegenheit hast probiere es unbedingt aus.

Das Fleisch ist super zart und auch im Geschmack sehr mild – also auch für jemanden der nicht so gerne Wild isst geeignet. Bei einem so feinen Stück Fleisch gare ich immer bei niedriger Temperatur. Dafür benötigst du unbedingt ein Bratenthermometer.

Die Zeitangaben hier sind ohne die Zubereitung der Semmelknödel. Ein Rezept für die Semmelknödel findest du hier: Rezept Semmelknödel

So sieht das Ergebnis der Mühe aus:

Wildschweinfilet