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Tuerkisches-Fladenbrot

Türkisches Fladenbrot selber machen

Türkisches Fladenbrot Das türkische Fladenbrot ist wohl am ehesten durch den Döner in Deutschland bekannt. Es eignet sich aber auch sehr gut als Beilage zu türkischen Gerichten oder zum Grillen. Der Fladenbrot Teig Für 1 mittelgroßes türkisches Fladenbrot (ca. 18 cm Durchmesser) brauchst du: 180 g Weizenmehl 550er 2,5 g frische Hefe 20 g Milch 8 g Salz 100 […]

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Maultaschen-Teig-Schritt-7

Maultaschen selbst gemacht

Maultaschen Rezept In diesem Rezept bzw. dieser Anleitung beschreibe ich, wie ich vorgehe um Maultaschen selber herzustellen. Ich beschreibe Schritt für Schritt die Herstellung des Teigs sowie das Vorgehen bei der Füllung. Die Füllung selbst findest du in der Kategorie Rezepte z.B. dieses hier: Maultaschen mit raffinierter Füllung Du kannst natürlich auch eine eigene Füllung probieren. […]

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Semmelknödel

Semmelknödel

Semmelknödel Rezept Semmelknödel eignen sich als Beilage zur Fleischgerichten oder als vegetarischen Hauptgang z.B. mit einer Pilzsoße. Selbstgemachte Knödel schmecken viel besser als fertig gekaufte und daher empfehle ich die Mühe auf sich zu nehmen. Das Ergebnis wird dich zufriedenstellen! Die Knödelmasse Für 10-12 kleine Knödel: 300 g alte trockene Brötchen 300 ml Milch 2 […]

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Naan-Brot

Naan-Brot

Naan-Brot Das indische Brot verwende ich gerne als Beilage zur Suppe oder zum Grillen. Das Brot ist einfach zuzubereiten, schmeckt mal deutlich anders als das Brot was man hierzulande kennt und wird in der Pfanne gebraten. Das Besondere ist, dass man es aus Milch und/oder Joghurt macht. Ich verwende für dieses Rezept nur Milch. Der […]

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Wraps

Mexikanische Tortillas

Mexikanische Tortilla Das Rezept für Tortillas hat mir Marc bei einem Besuch beim Maya Chan Beach Club verraten. Die Angaben sind für 3 Tortillas. Der Tortilla Teig 150 g Mehl 2 g Backpulver 1 Prise Salz 25 g Olivenöl warmes Wasser Anleitung Alle Zutaten bis auf das Wasser miteinander vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und […]

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Schwäbische Spätzle selbst gemacht

Schwäbische Spätzle selbst gemacht

Für alle, die Spätzle mögen und sich nicht vor der Arbeit scheuen, habe ich eine kurze Anleitung geschrieben, wie die Spätzle gelingen. Spätzleteig Vorbereitungszeit ca. 15 Min., Wartezeit min. 30 Min., Kochzeit ca. 20 Min. Zutaten für 4 Portionen als Beilage 250 g Weizenmehl 1 TL Salz für den Teig + Salz für das Kochwasser […]

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pizzateig

Der perfekte Pizzateig

Wer das Problem eines zu matschigen Pizzateigs kennt, sollte nach dieser Anleitung hier vorgehen. Hier habe ich durch viel Probieren ein gut funktionierendes Vorgehen gefunden. Pizzateig Vorbereitungszeit ca. 15 Min., Wartezeit min. 12 Std., Backzeit ca. 5-10 Min. Zutaten für 3 normale Pizzen 500 g Weizenmehl Typ 00 (es geht auch Typ 405) 12 g […]

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Broetchen fertig

Brötchen selbstgemacht

Die meisten von euch kennen vermutlich auch das Problem, dass man kaum noch Bäcker findet, die richtige Brötchen ohne Fertigmischung backen. Ich habe mich daher mal etwas genauer mit dem Thema beschäftigt. wichtig war mir nur natürliche Zutaten zu nehmen und das Rezept so einfach wie möglich zu halten, damit man es auch mal schnell […]

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