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Souvlaki vom Gasgrill

Fantastisch zarte und gut gewürztes griechisches Souvlaki vom Gasgrill. Souvlaki kennt jeder aus dem griechischen Restaurant. Souvlaki bedeutet übersetzt Bratspieß und gelingt auf dem Gasgrill perfekt. Das perfekte Fleisch für Souvlaki ist Schweinenacken welches einige Stunden mariniert wird. So wird es super zart und bekommt den typischen griechischen Geschmack.
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 2 Schalotten
  • 4 Zweige Oregano frisch
  • 4 Zweige Thymian frisch
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zitrone
  • 4 Stängel Petersilie
  • 400 g Schweinehals/Schweinenacken
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Apfelessig

Anleitungen
 

Marinade zubereiten

  • Für die Marinade die Kräuter waschen und die Blätter abzupfen bzw. abstreifen. Alles klein hacken.
  • Den Knoblauch schälen und ebenfalls klein hacken. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
  • Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
  • Die Zutaten mit dem Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Fleisch vorbereiten

  • Das Fleisch abtupfen und in in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Die Marinade über das Fleisch gießen und alles gut vermischen und etwa 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Danach das Fleisch auf Spieße stecken. Die Zwiebelscheiben dabei zwischen die Fleischstücke "klemmen".

Souvlakie-Spieße grillen

  • Den Grill für hohe direkte Hitze vorbereiten.
  • Wenn der Grillrost heiß ist, die Souvlaki Spieße über direkter Hitze von jeder Seite einige Minuten grillen. Dabei den Deckel immer schließen.
  • Nach etwa 20 Minuten sollten die Spieße perfekt sein.