Wer Reis dazu möchte, sollten diesen zuerst aufsetzen. Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen halbieren. Die Pilze halbieren und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten schälen, der Länge nach halbieren, dann in feine Streifen schneiden. Die Streifen quer halbieren. Die äußeren Blätter des Spitzkohl entfernen. Den Kohl einfach am Stück lassen und von oben in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Einen Wok oder eine große Pfanne (mit hohem Rand) bei mittlerer Hitze erwärmen. 2 EL Sesamöl hinzufügen. Die Bohnen darin anbraten und ca. 10 Min garen.

Den Ingwer hinzugeben und kurz mit dünsten. Die Pilze und die Möhren hinzugeben und alles unter Rühren anbraten (ca. 5 Min.). Das Ganze mit 2 EL Sojasauce ablöschen. Die restliche Sojasauce, Ketjap-Manis und Fischsauce dazufügen und aufkochen lassen.

Den Spitzkohl unterheben und alles ca. 5 Min. kochen lassen und immer wieder umrühren. Alles mit Reis anrichten.