Die Tomate und Jalapeno in Stücke schneiden. Den Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. Danach den Kohl in feine Streifen schneiden. Den Kohl in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Anschließend heraus nehmen und abkühlen lassen.

Creme Fraiche mit Käse vermischen. Die Tomate, Jalapeno und den Spitzkohl unterheben und vermischen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Baguette der Länge nach halbieren und in 3 Teile schneiden (also insgesamt 6 Hälften). Die Käsemasse auf die Baguettes verteilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Baguettes 10 Min. bei 190 °C Umluft backen und dann nochmal 5-10 Min. bei Umluft + Grill bis der Käse leicht gebräunt ist.